Café White Flat

El Café Flat White es una bebida de café originaria de Australia, aunque su origen exacto sigue siendo objeto de debate. Se caracteriza por ser una combinación de espresso doble con una cantidad moderada de leche vaporizada, creando una textura suave y sedosa en contraposición a la espuma densa y aireada de un cappuccino.

Aquí te explico cómo se hace un auténtico café Flat White:

1. Seleccionar los granos de café: Comienza con granos de café recién tostados y de alta calidad. La frescura de los granos afectará significativamente el sabor final de la bebida.

    

2. Preparar el espresso: Se extrae un espresso doble utilizando una máquina espresso. La extracción debe ser precisa y controlada para obtener un espresso concentrado y equilibrado en sabor.

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4. Calentar y texturizar la leche: Se vierte leche entera en una jarra de leche de acero inoxidable y se coloca bajo la boquilla de vapor de la máquina espresso. Se vaporiza la leche hasta alcanzar una temperatura de alrededor de 60-70°C, creando una textura suave y cremosa. Es importante texturizar la leche de manera que no se formen burbujas de aire y se obtenga una microespuma sedosa.

5. Verter la leche sobre el espresso: Con cuidado, se vierte la leche vaporizada sobre el espresso en una taza previamente calentada. La cantidad de leche debe ser ligeramente menor que en un latte, lo que resulta en una proporción más equilibrada entre el café y la leche.

6. Crear el diseño en la espuma (opcional): Algunos baristas optan por decorar la superficie del café Flat White con un diseño en la espuma, como una hoja o un corazón, utilizando técnicas de latte art. Esto se logra vertiendo la leche de manera controlada y utilizando movimientos precisos con la jarra.

El resultado final es una taza de café Flat White con un sabor rico y equilibrado, donde el espresso se combina armoniosamente con la leche vaporizada para crear una experiencia de sabor suave y cremosa. Es una bebida perfecta para aquellos que disfrutan del sabor del café pero también aprecian la suavidad y la textura de la leche.